El Food Safety Center™ mejora la productividad y la eficiencia al facilitar el registro y seguimiento adecuados de los controles esenciales del APPCC, como la temperatura de los alimentos en el momento de la entrega, durante el almacenamiento, el mantenimiento en caliente/frío, la cocción y el enfriamiento, así como la sanitización de los utensilios de cocina y las superficies de trabajo. El personal de cocina realizará inspecciones APPCC a tiempo con acceso centralizado a herramientas de inspección, libros de registro, planes APPCC de la empresa y manuales de procedimientos de seguridad alimentaria. Esta unidad de almacenamiento se puede montar de forma segura en la pared o colocarse sobre una mesa en las áreas de preparación de alimentos de cocinas comerciales, restaurantes, supermercados, tiendas de conveniencia, delicatessen, panaderías y cualquier establecimiento de alimentos que proporcione a los clientes alimentos frescos, de alta calidad y seguros para el consumo. El fácil acceso ayuda al personal de servicios de alimentos a completar las listas de verificación del APPCC según lo programado, y también es una medida de ahorro de costos porque minimiza la sustitución de termómetros y otros artículos extraviados.

El Food Safety Center™ incluye el termómetro FlashCheck^® con pantalla Jumbo, autocalibración y punta de aguja antimicrobiana para verificar la temperatura de los alimentos en el momento de la entrega y confirmar que los alimentos han alcanzado la temperatura interna correcta durante la cocción. El kit de termómetro para lavavajillas y las etiquetas térmicas TempDot para lavavajillas de alta temperatura verifican que se alcance la temperatura de sanitización adecuada en los lavavajillas de alta temperatura. Tanto el termómetro de punta de aguja antimicrobiana con certificación NSF como el termómetro digital impermeable tipo piruleta están calibrados según estándares trazables a NIST y cuentan con una función de calibración automática patentada para que el personal de servicios de alimentos pueda calibrarlos en la cocina. Se utilizan toallitas con alcohol para desinfectar las sondas del termómetro, las tiras reactivas de cloro y amonio cuaternario verifican que las soluciones desinfectantes estén a la dilución correcta, y las tiras reactivas de pH miden la acidez de los alimentos. Una gran abertura en la parte trasera del Centro permite colocar un libro de registro, procedimientos APPCC, pautas y listas de verificación. Las aberturas laterales adicionales se pueden utilizar para otras herramientas, como termómetros infrarrojos y de dial, y bolígrafos.