`Riesgos de tiempo y temperatura`
El procesamiento de mariscos depende de que los productos pasen por procesos específicos durante tiempos y temperaturas determinados. Una monitorización inadecuada puede afectar la calidad y la seguridad alimentaria.
Errores manuales
El monitoreo manual intensivo en mano de obra es riesgoso si no se cumplen exactamente los requisitos de tiempo y temperatura. El procesamiento excesivo puede afectar la calidad, mientras que un procesamiento insuficiente puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos.
Monitoreo automatizado preciso
Los fiables registradores de tiempo y temperatura de DeltaTrak proporcionan un monitoreo preciso y automatizado, lo que también permite un registro electrónico eficaz para el cumplimiento de las normas HACCP, inspecciones y auditorías.
