Below is a list of commonly used terms in food safety.
A
bacterias aeróbicas
Bacterias que necesitan oxígeno para vivir y crecer.
Criterios de aceptación
Una base numérica o descriptiva de aceptación.
Adhesivo
Un material que une las superficies de materiales similares o diferentes.
Temperatura Ambiente
La temperatura de un entorno exterior.
Bacterias Anaerobias
Bacterias que no requieren oxígeno para vivir y crecer.
API
Ingrediente Farmacéutico Activo
AOAC
AOAC International es una asociación científica sin fines de lucro con sede en Gaithersburg, Maryland, EE.UU. Publica métodos estandarizados de análisis químico diseñados para aumentar la confianza en los resultados de análisis químicos y microbiológicos. Las agencias gubernamentales y organizaciones civiles a menudo requieren que los laboratorios utilicen métodos oficiales de la AOAC.
ASTM
Sociedad Americana para Pruebas y Materiales
Ensayo
Una prueba. En farmacología: someter un medicamento a un análisis para determinar su potencia o composición.
ATP
Adenosín trifosfato (ATP) es el nucleótido conocido en bioquímica como la "moneda molecular" de la transferencia de energía intracelular; es decir, el ATP puede almacenar y transportar energía química dentro de las células. También juega un papel importante en la síntesis de ácidos nucleicos. Las moléculas de ATP se utilizan para almacenar la energía que las plantas producen en la respiración celular. Toda materia orgánica emite ATP.
Auditorías
Un examen profesional de los sistemas de control de calidad y validación.
B
Bacteria
Las bacterias son microorganismos microscópicos, generalmente formados por una sola célula, que carecen de clorofila (un pigmento verde presente en las plantas que permite la producción de alimento). Excepto por los virus, son los seres vivos más pequeños en la Tierra.
Manual Analítico Bacteriológico (B.A.M.)
El Manual Analítico Bacteriológico (BAM) de la FDA es una colección de procedimientos preferidos por los analistas en los laboratorios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. para la detección de patógenos (bacterianos, virales, parasitarios, además de levaduras y mohos) y de toxinas microbianas en productos alimenticios y cosméticos. Excepto algunos métodos rápidos enumerados en su Apéndice 1, todos estos métodos han sido utilizados y revisados por científicos de la FDA, así como por científicos externos a la FDA. Sin embargo, no todos estos métodos han sido completamente validados mediante estudios colaborativos. En algunos casos, estos estudios no son posibles debido a la imposibilidad de preparar muestras de prueba uniformes (como en el caso de parásitos enquistados). En otros casos, la FDA necesita utilizar un método antes del tiempo requerido para su validación completa. En su primera edición (1965), el BAM se diseñó como un vehículo de información y estandarización dentro de la FDA. Sin embargo, su utilidad se difundió más allá de la agencia, generando múltiples solicitudes de copias, por lo que se decidió hacer el BAM de acceso general.
BAM
El Manual Analítico Bacteriológico (BAM) de la FDA presenta los procedimientos de laboratorio preferidos por la agencia para los análisis microbiológicos de alimentos y cosméticos. AOAC International publicó ediciones anteriores de este manual en un formato de carpeta de hojas sueltas y, más recientemente, en CD-ROM. Actualmente, el BAM está disponible en línea para el público.
Referencia de comparación
Un punto de referencia a partir del cual se pueden realizar mediciones.
Biopelícula
Una biopelícula es un agregado de microorganismos en el que las células se adhieren entre sí y/o a una superficie mediante subproductos pegajosos formados por estas células. La biopelícula puede adherirse a superficies vivas o inertes y ocultar bacterias dañinas.
Bioluminiscencia
La bioluminiscencia es la producción y emisión de luz por parte de un organismo vivo.
C
Calibración
El ajuste de un instrumento de acuerdo con un valor estándar.
Verificación de Calibración
El acto de confirmar que un dispositivo o instrumento está calibrado correctamente.
CFR
Código de Regulaciones Federales.
CFR (21) Parte 11
Regulaciones federales que establecen que los registros y firmas electrónicas son equivalentes a los registros en papel.
Unidad Formadora de Colonias (UFC)
UFC es una medida de bacterias o hongos viables (vivos). A diferencia de los conteos microscópicos directos donde se cuentan todas las células, vivas y muertas, la UFC mide solo las células viables. Los resultados se expresan como UFC/mL (unidades formadoras de colonias por mililitro) para líquidos y UFC/g (unidades formadoras de colonias por gramo) para sólidos.
cGMP
Buenas Prácticas de Manufactura Actuales.
Registrador Gráfico
Un instrumento electrónico que registra la temperatura ambiental de una cámara de pruebas ambientales.
Gestión de la Cadena de Frío
Una cadena de suministro con control de temperatura. Los productos en una cadena de frío deben mantenerse a una temperatura constante durante todo el proceso.
Producto de Cadena de Frío
Un producto sensible a la temperatura.
Cadena de Frío
Un flujo ininterrumpido de un perfil térmico específico durante la fabricación, el empaquetado y la distribución de un producto sensible a la temperatura.
Ensayo Colorimétrico
Una prueba que utiliza instrumentos para medir la concentración de un constituyente conocido en una solución mediante la comparación con colores de soluciones estándar. Estos instrumentos se usan para determinar o especificar colores, ya sea por comparación con estándares espectroscópicos o visuales.
Medio de Cultivo
Un medio de cultivo es un líquido o gel diseñado para favorecer el crecimiento de microorganismos o células, o de plantas pequeñas como el musgo Physcomitrella patens. Existen diferentes tipos de medios para el crecimiento de distintos tipos de células.
D
Zona de Peligro
El rango de temperatura de 41°F a 135°F (5°C a 57°C) en el cual las bacterias tienen más probabilidades de crecer en los alimentos.
Registrador de Datos
Un registrador de temperatura en tránsito que mide la temperatura durante un período de tiempo específico (también llamado registrador de datos digital, monitor de datos, registrador de temperatura de datos, registrador de temperatura en tránsito).
Registrador de Datos
Un registrador de temperatura en tránsito que mide la temperatura durante un período de tiempo específico (también llamado registrador de datos digital, monitor de datos, registrador de temperatura de datos, registrador de temperatura en tránsito).
Desviación
La variación con respecto al promedio.
Distribución
Transferencia de un producto entre múltiples ubicaciones, que pueden incluir un fabricante, una instalación de almacenamiento y el usuario final (clínica, empresa comercial, paciente).
Proceso de Distribución
El proceso mediante el cual un producto se mueve desde el punto de fabricación hasta el usuario final.
Temperatura de Distribución
Temperatura especificada a la que un producto debe ser distribuido.
ADN
El ADN, o ácido desoxirribonucleico, es el material hereditario en los humanos y en casi todos los organismos. Casi todas las células del cuerpo humano contienen el mismo ADN.
DOT
Departamento de Transporte de los Estados Unidos.
Hielo Seco
Un refrigerante que es dióxido de carbono sólido, el cual sublima a gas a temperaturas muy frías. El hielo seco se utiliza como refrigerante en los sectores farmacéutico y alimentario dentro de envases térmicos o aislantes.
Material de Embalaje
Material de relleno utilizado para llenar el espacio vacío en un contenedor de envío.
Duración
Un período de tiempo, por ejemplo, un mínimo de 24 horas posteriores a la estabilización o hasta que se alcance la temperatura especificada.
E
E. coli
Escherichia coli o E. coli es una bacteria Gram-negativa en forma de bastón que se encuentra comúnmente en el intestino inferior de organismos de sangre caliente (humanos, aves, etc.). La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, pero algunas, como el serotipo O157:H7, pueden causar intoxicaciones alimentarias graves en humanos y, ocasionalmente, son responsables de retiros de productos.
Eficacia
La capacidad de producir un resultado deseado.
EIA Ver ELISA
ELISA Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), también conocido como ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (EIA), es una técnica bioquímica utilizada principalmente en inmunología para detectar la presencia de un anticuerpo o un antígeno en una muestra. El ELISA se ha utilizado como herramienta de diagnóstico en medicina y fitopatología, así como un control de calidad en diversas industrias.
Enterobacteriaceae
Enterobacteriaceae es una gran familia de bacterias Gram-negativas, que incluye muchos patógenos conocidos, como Salmonella y E. coli.
Enterococcus
Los enterococos son habitantes habituales del intestino. El genoma de E. faecalis contiene más del 25% de ADN adquirido exógenamente. Los enterococos son la principal causa de infecciones secundarias adquiridas en hospitales.
Enzimas
Las enzimas son proteínas que catalizan (es decir, aumentan la velocidad de) las reacciones químicas. En todo momento, todo el trabajo realizado dentro de una célula es llevado a cabo por enzimas. El propósito de una enzima en una célula es permitir que esta realice reacciones químicas rápidamente. Estas reacciones permiten que la célula construya o descomponga sustancias según sea necesario. Así es como una célula crece y se reproduce.
Excursión
Desviación de un límite especificado.
Límite de Excursión
Una desviación definida y permitida de un límite especificado.
Ciclo de Temperatura Externa
La temperatura ambiente que el contenedor de envío experimenta en cada etapa del proceso de tránsito (empaque, almacén, tránsito, etc.).
F
Falso Negativo
Un resultado que parece negativo pero no revela una situación real. Por ejemplo, si una prueba de ensayo concluye que no hay presencia de Salmonella cuando en realidad Salmonella está presente, se trata de un resultado falso negativo.
Falso Positivo
Un resultado que es erróneamente positivo cuando la situación es normal. Por ejemplo, si una prueba de ensayo concluye que hay presencia de Salmonella cuando en realidad no hay, se trata de un resultado falso positivo.
FDA
Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
Coliformes Fecales
Las bacterias coliformes fecales están presentes en grandes cantidades en las heces y tractos intestinales de los humanos y otros animales de sangre caliente, y pueden ingresar a cuerpos de agua a través de desechos humanos y animales. Los coliformes fecales en sí mismos generalmente no son patógenos; son organismos indicadores, lo que significa que pueden indicar la presencia de otras bacterias patógenas.
Fluorescencia
La fluorescencia es una forma de luminiscencia que ocurre cuando la energía es suministrada por radiación electromagnética, generalmente luz ultravioleta. La fuente de energía impulsa un electrón de un átomo desde un estado de energía inferior a un estado "excitado" de mayor energía; luego, el electrón libera la energía en forma de luz (luminiscencia) cuando regresa a un estado de menor energía. Ejemplos: luces fluorescentes, el brillo rojo de los rubíes a la luz del sol.
Fluorómetro
Un fluorómetro o fluorímetro es un dispositivo utilizado para medir parámetros de fluorescencia: su intensidad y la distribución de longitudes de onda del espectro de emisión después de la excitación por un determinado espectro de luz. Estos parámetros se utilizan para identificar la presencia y la cantidad de moléculas específicas en un medio. Los fluorómetros modernos son capaces de detectar concentraciones de moléculas fluorescentes tan bajas como 1 parte por billón.
Fluorogénico
Que tiene la capacidad de emitir luz o fluorescencia.
Enfermedad de Transmisión Alimentaria
Cualquier enfermedad o afección causada por el consumo de alimentos contaminados.
G
GLP
Buenas Prácticas de Laboratorio; según 21 CFR Parte 58, regulaciones para garantizar la calidad de los estudios de laboratorio no clínicos relacionados con la seguridad.
Bacterias Gram-negativas
Las bacterias Gram-negativas reciben su nombre debido a su detección mediante la prueba de tinción de Gram, en la cual no retienen el color violeta cristal (tinte) en su pared celular. En su lugar, la pared celular de las bacterias Gram-negativas retiene el tinte rosado o rojizo cuando se usa un colorante de contraste. Existen muchos grupos de bacterias Gram-negativas, como las Cianobacterias, Espiroquetas, Bacterias del Azufre Verde y No Azufre Verde, y Proteobacterias, entre otras. De estos, las proteobacterias constituyen uno de los grupos más importantes de bacterias Gram-negativas conocidas (incluye bacterias como E. coli, Salmonella, Pseudomonas, Moraxella, Helicobacter, Stenotrophomonas, Legionella, Bacterias del Ácido Acético, etc.).
Bacterias Gram-positivas
Las bacterias Gram-positivas son aquellas que se tiñen de azul oscuro o violeta mediante la tinción de Gram. En contraste, las bacterias Gram-negativas no pueden retener el tinte violeta cristal y, en su lugar, absorben el tinte de contraste (safranina o fucsina), apareciendo de color rojo o rosado. Las bacterias Gram-positivas pueden retener el tinte violeta cristal debido a la gran cantidad de peptidoglicano en su pared celular. Las paredes celulares Gram-positivas generalmente carecen de la membrana externa que se encuentra en las bacterias Gram-negativas. Entre las bacterias Gram-positivas se incluyen Staphylococcus, Streptococcus, Enterococcus, Bacillus, Corynebacterium, Nocardia, Clostridium, Actinobacteria y Listeria.
GMP
Buenas Prácticas de Manufactura; según 21 CFR Partes 210, 211, 600 y 610, las prácticas de manufactura actuales (cGMPs) influyen en la forma en que se producen los biofármacos y otros medicamentos.
GRAS
Generalmente reconocido como seguro; un estatus especial otorgado por la FDA a ingredientes y métodos que tienen un historial comprobado y prolongado de no causar daño a humanos o animales.
Medio de cultivo
Medio de cultivo: una fuente de nutrientes en la que se coloca un microorganismo para permitir su crecimiento, hacer que produzca sustancias o para observar su actividad bajo condiciones definidas; también llamado medio de cultivo o medio de crecimiento. Generalmente, el medio es una solución de nutrientes en agua (caldos nutritivos) o una solución similar solidificada con gelatina o agar.
H
HACCP
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – un plan para identificar peligros transmitidos por alimentos e implementar pasos para eliminar o minimizar el peligro. Muchas jurisdicciones requieren que los empleados del servicio de alimentos implementen y documenten un plan HACCP.
HCPC
Consejo de Empaque para el Cumplimiento en el Cuidado de la Salud
Microorganismos heterotróficos
Los organismos heterotróficos o heterótrofos son organismos que no pueden producir su propio alimento. Deben ingerir o absorber alimentos producidos por otros organismos. Por lo tanto, los heterótrofos dependen de otros organismos para su nutrición. Los organismos heterotróficos incluyen animales, hongos y algunos protozoos unicelulares (p. ej., amebas, paramecios) y bacterias. Mientras que los autótrofos fabrican su propio alimento convirtiendo nutrientes inorgánicos en formas orgánicas, los heterótrofos no pueden hacer esto. Los heterótrofos requieren la mayoría de los nutrientes en una forma orgánica ya producida. Usan estos nutrientes tanto como fuente de energía como bloques de construcción para formar células y partes del cuerpo. En una cadena alimentaria, los heterótrofos son los consumidores. Existen muchos tipos diferentes de heterótrofos en una cadena alimentaria, dependiendo de lo que consuman.
Hidrolizado
Se refiere al acto de: Hidrólisis, un proceso químico de descomposición que implica la ruptura de un enlace y la adición del catión de hidrógeno y el anión hidróxido del agua.
I
Inmunología
La inmunología es el estudio de nuestra protección contra macromoléculas extrañas u organismos invasores y nuestras respuestas a ellos. Estos invasores incluyen virus, bacterias, protozoos o incluso parásitos más grandes. Además, desarrollamos respuestas inmunitarias contra nuestras propias proteínas (y otras moléculas) en la autoinmunidad y contra nuestras propias células anómalas en la inmunidad tumoral.
Incandescencia
La incandescencia es luz generada por energía térmica. Si se calienta algo a una temperatura suficientemente alta, comenzará a brillar. Cuando el calentador de una estufa eléctrica o un metal en una llama comienza a brillar "al rojo vivo", eso es incandescencia. Cuando el filamento de tungsteno de una bombilla incandescente se calienta aún más, brilla intensamente "al blanco vivo" por el mismo medio. El sol y las estrellas brillan por incandescencia.
Datos internos de rendimiento
Datos de pruebas internas realizadas durante todo el desarrollo del producto.
IPIC
Congreso Internacional de la Industria Farmacéutica
IQ/OQ/PQ
Calificación de Instalación, Calificación de Operación, Calificación de Desempeño
ISO 9001:2000
El sistema de gestión de calidad de la Organización Internacional de Normalización para la acreditación del control de calidad de los fabricantes.
ISPE
Sociedad Internacional de Ingeniería Farmacéutica
ISTA
Asociación Internacional de Transporte Seguro
ISTA 5B
Guía de simulación específica de ISTA para pruebas de rendimiento térmico de embalajes con control de temperatura y cajas térmicas.
J
JCAHO
Comisión Conjunta de Acreditación de Organizaciones de Atención Médica. Una organización que otorga acreditación a hospitales que cumplen con sus estándares de atención al paciente.
K
L
Luz
La luz es una forma de energía. Para crear luz, se debe suministrar otra forma de energía. Hay dos formas comunes en las que esto ocurre: incandescencia y luminiscencia.
Listeria
Listeria monocytogenes es una bacteria Gram-positiva con forma de bastón. Es el agente causante de la listeriosis, una infección grave provocada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria. La enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con sistemas inmunológicos debilitados. La listeriosis es una enfermedad grave para los humanos; la forma manifiesta de la enfermedad tiene una mortalidad superior al 25 por ciento. Las dos principales manifestaciones clínicas son la septicemia y la meningitis. La meningitis suele complicarse con encefalitis, una patología poco común en infecciones bacterianas.
Luminiscencia
La luminiscencia es "luz fría" que puede emitirse a temperaturas normales o más bajas. En la luminiscencia, una fuente de energía excita un electrón de un átomo desde su estado energético más bajo o "estado fundamental" a un estado de mayor energía o "estado excitado"; luego, el electrón devuelve la energía en forma de luz para regresar a su "estado fundamental". Con pocas excepciones, la energía de excitación es siempre mayor que la energía (longitud de onda, color) de la luz emitida.
M
Staphylococcus Aureus Resistente a la Meticilina (MRSA)
El Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA) es una bacteria responsable de varias infecciones difíciles de tratar en humanos. También puede llamarse Staphylococcus aureus multirresistente a los medicamentos o Staphylococcus aureus resistente a la oxacilina (ORSA). MRSA es, por definición, cualquier cepa de Staphylococcus aureus que ha desarrollado resistencia a los antibióticos beta-lactámicos (clase de antibióticos), que incluyen las penicilinas (meticilina, dicloxacilina, nafcilina, oxacilina, etc.) y las cefalosporinas (clase de antibióticos beta-lactámicos). MRSA es especialmente problemático en hospitales y residencias de ancianos, donde los pacientes con heridas abiertas, dispositivos invasivos y sistemas inmunológicos debilitados tienen un mayor riesgo de infección que el público en general.
MKT
Temperatura Cinética Media (Mean Kinetic Temperature). La USP (Farmacopea de los Estados Unidos) define la MKT como la "temperatura calculada única en la que la cantidad total de degradación durante un período determinado es igual a la suma de las degradaciones individuales que ocurrirían a diversas temperaturas".
MSDS
Hoja de Datos de Seguridad de Materiales (Material Safety Data Sheet)
N
NAAT
A nucleic acid test, often called a "NAT" test, (or nucleic acid amplification test - "NAAT") is a biochemical technique used to detect a virus or a bacterium. These tests were developed to shorten the window period, a time when a patient has been infected and when they show up as positive by antibody tests.
Excursion
Deviation from a specified limit.
O
P
Pallet Containers
Contenedores térmicos de envío, o transportadores de paletas, diseñados para contener una paleta completa.
Pathogen
Un agente de enfermedad. Un productor de enfermedades. El término patógeno se usa comúnmente para referirse a organismos infecciosos. Estos incluyen bacterias (como el estafilococo), virus (como el VIH) y hongos (como la levadura).
PCR
La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) es una técnica científica en biología molecular para amplificar una sola o unas pocas copias de un fragmento de ADN en varios órdenes de magnitud, generando miles a millones de copias de una secuencia de ADN particular. La técnica de PCR se usa a menudo en NAAT para permitir la copia rápida de ADN.
Peroxidasa Enzyme
Enzima que descompone el peróxido de hidrógeno en las células. Los alimentos que contienen peroxidasa incluyen rábanos, nabos, repollo, coliflor, rábano picante, brócoli crudo, pepinos, champiñones, judías verdes, alcachofas, melones y papas.
PDA PCCDG
Grupo de Discusión sobre la Cadena de Frío Farmacéutica de PDA.
PDA
Asociación de Medicamentos Parenterales.
pH
Una medida del contenido ácido o alcalino de un elemento.
Picomole
Una unidad de sustancia igual a una billonésima (10⁻¹²) de un mol. El mol es una unidad de medida para la cantidad de sustancia o cantidad química. Es una de las unidades base en el Sistema Internacional de Unidades y tiene el símbolo de unidad mol. El mol se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas entidades elementales (por ejemplo, átomos, moléculas, iones, electrones) como hay átomos en 12 g del isótopo carbono-12 (12C).
Potentially Hazardous Foods (PHF)
Alimentos que requieren control de temperatura porque favorecen el rápido crecimiento de microorganismos o la formación de toxinas.
PTM
Métodos Probados de Desempeño de AOAC. El método de validación de AOAC.
Q
QA
Garantía de Calidad
Qualification Report
Un registro escrito formalmente o producido electrónicamente que detalla un estudio de calificación.
Qualification (Validation)
Pruebas que brindan una seguridad razonable de que el producto o proceso calificado producirá resultados similares bajo condiciones establecidas.
R
Ramp
Un cambio programado de un punto de ajuste a otro.
Reagent
Un reactivo es una sustancia que, debido a las reacciones que provoca, se utiliza en análisis y síntesis. Un reactivo es una "sustancia o compuesto que se añade a un sistema para provocar una reacción química o se añade para ver si ocurre una reacción".
S
Salmonella
Las bacterias Salmonella tienen forma de bastón, son flageladas, Gram-negativas y se sabe que causan enfermedades en humanos, animales y aves (especialmente aves de corral) en todo el mundo. Las dos principales enfermedades causadas por Salmonella spp. son la gastroenteritis y la fiebre tifoidea (fiebre tifoidea y paratifoidea) en humanos.
Salmonella
Las bacterias Salmonella tienen forma de bastón, son flageladas, Gram-negativas y se sabe que causan enfermedades en humanos, animales y aves (especialmente aves de corral) en todo el mundo. Las dos principales enfermedades causadas por Salmonella spp. son la gastroenteritis y la fiebre tifoidea (fiebre tifoidea y paratifoidea) en humanos.
Shelf Life
El período de tiempo durante el cual un producto o dispositivo mantiene su eficacia.
Shipping
El proceso de transportar un paquete de un lugar a otro.
Shipping System
El contenedor de envío aislado y sus componentes internos de embalaje térmico (refrigerantes, materiales amortiguadores, relleno, etc.).
SOP
Procedimientos Operativos Estándar.
SPE
Sociedad de Ingeniería Farmacéutica.
Stability
Se refiere a menudo a la capacidad de un producto para mantener su eficacia bajo exposiciones variables de temperatura y tiempo.
Storage Temperature
La temperatura a la que se almacena un producto.
Substrate
En bioquímica, un sustrato es una molécula sobre la cual actúa una enzima. Las enzimas catalizan reacciones químicas que involucran el/los sustrato(s). En el caso de un solo sustrato, este se une con el sitio activo de la enzima y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato se transforma en uno o más productos, que luego son liberados del sitio activo. El sitio activo queda libre para aceptar otra molécula de sustrato. En el caso de más de un sustrato, estos pueden unirse en un orden específico al sitio activo antes de reaccionar entre sí para producir productos.
T
Temperature Abuse
Siempre que una mercancía sensible a la temperatura esté expuesta a una temperatura por encima o por debajo de su zona segura de temperatura.
Temperature Probe
Un dispositivo que mide la temperatura de un entorno específico.
Temperature-Sensitive Product
Un producto cuya estabilidad se ve afectada por temperaturas fuera de un rango prescrito (por ejemplo, una vacuna).
Thermal Mapping
Definir las temperaturas registradas en varios puntos del contenedor a lo largo del tiempo. El mapeo térmico del entorno se refiere a la recopilación de los datos necesarios para modelar las temperaturas ambientales experimentadas por un envío a medida que avanza en el proceso de distribución.
Thermocouple
Un dispositivo con un par de cables de metales diferentes (por ejemplo, cobre y hierro) que mide la temperatura con precisión.
Tolerance
El rango aceptable para una medición específica.
Total Organisms
El recuento total de organismos proporciona una idea cuantitativa sobre la presencia de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos en una muestra. En términos específicos, el conteo representa el número de unidades formadoras de colonias (ufc) por gramo (o por ml) de la muestra.
U
UN
Naciones Unidas - Especificaciones de etiquetado de paquetes 3373, que son seguidas por los kits de diagnóstico de Cold Chain Technologies.
USDA
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
USP
Farmacopea de los Estados Unidos.
V
Validación (Calificación)
Un estudio que proporciona evidencia documentada que asegura que un proceso o sistema específico cumplirá constantemente con especificaciones predeterminadas.
W
OMS
Organización Mundial de la Salud.
X
Y
Z
