Correr riesgos
La seguridad y la calidad de los alimentos dependen de que se mantengan temperaturas específicas durante tiempos precisos. La cocción insuficiente o excesiva de las carnes procesadas provoca el rechazo de los envíos.
Tomar la temperatura
Una medición imprecisa de la temperatura puede ser muy arriesgada en el procesado de la carne. El procesamiento excesivo afecta a la calidad, y el procesamiento insuficiente puede provocar contaminación bacteriana.
Precisión en tiempo real
El acceso a datos precisos de temperatura a través de las soluciones de DeltaTrak permite a los procesadores realizar ajustes en tiempo real, mientras que el mantenimiento de registros electrónicos garantiza el cumplimiento de las normas del sector.
