Algo huele mal
La descomposición puede producirse rápidamente en los almacenes si no se mantienen las temperaturas. El marisco también debe enfriarse en condiciones de temperatura adecuadas para evitar la formación de patógenos y toxinas.
Temperaturas inseguras
Depender manualmente de los empleados para leer y registrar las temperaturas de las cámaras frigoríficas deja abierta la posibilidad de que las condiciones inseguras no se adviertan hasta después de que se produzcan daños.
Alertas automáticas
Los rastreadores de temperatura automatizados de DeltaTrak emiten alertas cada vez que se producen fluctuaciones, lo que permite tomar medidas correctivas. El registro electrónico también ayuda a mantener el cumplimiento del APPCC.
