`Riesgos de seguridad alimentaria`
Desde el escaldado hasta la cocción, el ahumado, el enfriamiento y la congelación, el tiempo y la temperatura son clave para un correcto procesamiento de las aves. Una monitorización inadecuada puede afectar a la seguridad, provocando costosas retiradas del mercado.
`Sobreprocesamiento y subprocesamiento`
El procesamiento avícola depende de mediciones precisas de tiempo y temperatura. Un procesamiento excesivo afecta la calidad, mientras que un procesamiento insuficiente aumenta el riesgo de crecimiento microbiano, comprometiendo la seguridad alimentaria.
`Seguimiento de tiempo y temperatura`
DeltaTrak ofrece una gama de soluciones para el monitoreo en tiempo real de la temperatura y la humedad, garantizando que los productos avícolas no solo sean seguros, sino que mantengan condiciones óptimas.
