`Algo huele mal`
La descomposición puede ocurrir rápidamente en las tiendas si no se mantienen las temperaturas adecuadas. Los mariscos también deben refrigerarse a temperaturas apropiadas para evitar la formación de patógenos y toxinas.
Temperaturas inseguras
Depender manualmente de los empleados para leer y registrar las temperaturas de la cámara frigorífica deja abierta la posibilidad de que las condiciones inseguras no se detecten hasta después de que se produzcan daños.
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Alertas automatizadas
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Los rastreadores de temperatura automatizados de DeltaTrak emiten alertas cada vez que se producen fluctuaciones, permitiendo que se tomen medidas correctivas. El registro electrónico también ayuda a mantener el cumplimiento de las normas HACCP.
